ゴーヤは縦半分に切り、ワタをだす。3mm幅に切り、塩小さじ1/4（分量外）を振り塩もみ。ザルに入れる（塩は洗い流さない）

ソーセージを輪切り。厚揚げに熱湯をかけ油抜きして一口大に切る。玉ねぎは薄切りに。合わせ調味料は合わせておく。

油大さじ1/2（分量外）をフライパンに入れ、玉ねぎ、ゴーヤ、ソーセージを入れ、よく炒める。

合わせ調味料、厚揚げを入れ混ぜ合わせ、溶き卵を流し入れる。火が通ったら鰹節をふりかけて完成です。