ニンニク・生姜をみじん切りします。

玉ねぎもみじん切りにします。

ガルバンゾーの水煮は、サッと洗いザルにあけておきます。

タケノコ・人参・椎茸は豆と同じ位の大きさの小さめのサイの目切りにします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ガルバンゾーとタケノコを入れ、２～３分湯がいて臭みを取ります。

ザルにあけて水気を切っておきます。

鍋ににんにく・生姜・オリーブオイルを入れ中火にかけます。

十分に香りが出てきた所で、ひき肉・塩を加えてポロポロになるように炒めます。

肉に火が入ったら、人参・玉ねぎ・椎茸を加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきた所で、ガルバンゾー・タケノコ・蜂蜜を加え更に炒めていきます。

タイカレーキットに入っているココナッツミルクパウダーを加え、良く馴染ませます。

ガラムマサラと、キットに入っているイエローカレーペースト・カフェアライムリーフを加え一緒に炒めていきます。

白味噌・白ゴマを加え、全体に良く馴染ませます。

最後に、キットのフィッシュソース（ナンプラー）を加え混ぜ合わせれば完成です。

グリーンカールなどを用意して、好きなように包んで頂きます。