南瓜は皮つきのまま適当な大きさに切って、耐熱の皿にのせてラップをかけ７００ワットで５分チンします。

皮をむいて熱いうちにマッシャーでつぶし、冷まします。

玉ねぎを繊維に垂直に薄くスライスして水にさらします。辛味が苦手ならさっと湯通しすると辛味が飛びます。

らっきょうをみじん切りにします。

ハムはさいの目に切ります。

南瓜が冷めたら玉ねぎ・らっきょう・ハム・マヨネーズ・塩こしょう・ナツメグを混ぜます。

器に盛り付け、粉パセリを振ります。