HBで長時間発酵 白＆黒ごまミルク食パン
assam1976 @cook_40055021
黒ごまと白ごまたっぷりW使い！焼きたての香ばしい香りがたまりません！！
このレシピの生い立ち
長時間発酵は、高橋雅子さんの「少しのイーストでホームベーカリー」を参考にしています。長時間発酵させることで生地が熟成され、翌日もしっとり。
HBで長時間発酵 白＆黒ごまミルク食パン
黒ごまと白ごまたっぷりW使い！焼きたての香ばしい香りがたまりません！！
このレシピの生い立ち
長時間発酵は、高橋雅子さんの「少しのイーストでホームベーカリー」を参考にしています。長時間発酵させることで生地が熟成され、翌日もしっとり。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに材料を計量する。イーストは粉のてっぺんにくぼみを作って入れる。牛乳はイーストにかからないように入れる。
- 2
天然酵母コース、レーズンあり、焼き色標準でセット。
（耳が柔らかいのがお好きならば、焼き色淡で） - 3
あとは焼き上がりを待つだけ。7時間後に焼き上がります。パンケースから取り出し、粗熱をとってからスライスしてください。
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- 4
おすすめの食べ方：クリームチーズ＆はちみつ、たまごサンド
- 5
天然酵母コースがないHBの場合はイーストを通常量に増やして焼いて下さい。
- 6
黒ねりごま10g、白ごま20gだと、こんな感じです。（断面なくてすみません）
- 7
これは、黒ごま10g、白ごま10g、白ねりごま10gです。
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- 8
断面です。
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- 9
牛乳を使わない白ごまパンもあります！（レシピID : 17571352）
牛乳アレルギーのお子様へ。 -
コツ・ポイント
ごまはレーズンケースに入れるほうがいいですが、面倒な方は（私も含め…笑）直接入れてください。（グルテンを壊すので、少し膨らみが悪くなります）
ごまの種類、量はお好みで加減してください。ねりごまなし、ごま1種類のみ、など。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789893
