生キャラメル
口に含むとすぐにとろっと溶けて幸せな気持ちになります。
このレシピの生い立ち
たくさん食べたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
適当に切ったバターと砂糖をホーロー鍋に入れて、強火にかけ、木べらでかき混ぜる。
分離しても慌てず根気強く混ぜ続ける。 - 2
砂糖が溶けて茶色くなり始めたら、一旦火を止め、生クリームを少しずつ加えてかき混ぜる。
- 3
全部混ざったら、弱火にかけ、半分の量になるまで煮詰める。（約30分間）
-
- 4
オーブンシートを敷いたバットに③を流しいれる。全体をならしてから、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（1時間以上）
-
- 5
お好みの大きさにカットしたら、オーブンシートでひとつずつ包む。
冷蔵庫で保管してね。 -
- 6
注意点
保存期間が長くなると、砂糖が結晶化してじゃりじゃりするので、なるべくお早めに召し上がって下さい。
コツ・ポイント
手早くしないとすぐに溶け出しちゃうので、包むためのオーブンシートはあらかじめ切っておいてください。
生クリームは低脂肪でも植物性でもOKです。なければ、同量のミルクでも出来ますが味は変わります。
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