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高野豆腐の卵とじ
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高野豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

高野豆腐の卵とじ

yumiぽん
yumiぽん @yumipon7

ホッとする味。
栄養満点の高野豆腐の卵とじです。
このレシピの生い立ち
旦那が好きなので、よく作る一品です。

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栄養満点の高野豆腐の卵とじです。
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高野豆腐の卵とじ

yumiぽん
yumiぽん @yumipon7

ホッとする味。
栄養満点の高野豆腐の卵とじです。
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旦那が好きなので、よく作る一品です。

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材料

2人分
  • 高野豆腐 2枚
  • 人参 好きなだけ
  • いんげん豆 好きなだけ
  • 卵 2個
  • だし汁 300cc
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    水かぬるま湯で高野豆腐を戻し(30秒ほどでよい)両手で挟んで水気を切る。

  2. 2

    だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油、塩を鍋に入れ、煮立ったところに高野豆腐、人参を入れる。

  3. 3

    蓋をずらして10分ほど煮詰め、いんげん豆を加えて5分程汁気が半分くらいになるまで煮る。 
    溶き卵を回しかけて火を止め蓋をして卵に火を通して出来上がり。

コツ・ポイント

味をしっかりに含めるために、高野豆腐の水切りはしっかりと。
人参やさやいんげんは好みで入れてください。
干し椎茸やきぬさやを入れても美味しいです。

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yumiぽん
yumiぽん @yumipon7
2007/10/14 17:06に公開
お酒好きの夫と、食いしん坊な子供たちへ…簡単♪で、おいしい料理をまとめています。(*´∀`)人(´∀`*)
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