里芋バーグの和風煮込み

里芋バーグの和風煮込み-レシピのメイン写真

里芋バーグの和風煮込み

ホワイトブレッド @cook_40075087

里芋バーグを煮込むことでとろみがつきにみぞれ風になりました
このレシピの生い立ち
おいしいダシでシンプルな材料で何かできないか考えました

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材料

２人分

里芋３５０ｇ
タカラ「料理のための清酒」大３
タカラ本みりん大１/2
しょうゆ小2/3
塩・こしょう適量
だし（かつお、昆布）３００ｃｃ
万能ねぎあれば
きのこあれば
サラダ油適量

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作り方

1

里芋はレンジでラップをして加熱（６００ｗで６分）くしがスッと入るくらいになったら熱いうちに皮わむく。
2

里芋をマッシャーでつぶして塩、こしょうする。適当な大きさにハンバーグのように成型する（今回は４個）
3

フライパンにサラダオイルをひき両面に焦げ目をつける。
4

鍋にだし汁、タカラ「料理のための清酒」みりん、しょうゆをいれて沸騰させる
5

きのこなどをいれて火をとおす
6

里芋バーグを鍋にもです（弱火でサッとです）煮込み過ぎると崩れます
7

皿に盛り、万能ねぎをふる

コツ・ポイント

里芋バーグにすることでみぞれ風になるし、とろみもつきます。
煮込み過ぎないことがコツです

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ホワイトブレッド

ホワイトブレッド @cook_40075087

2007/10/22 04:32に公開

毎日、おいしいものを食べることが私の楽しみです。外食も大好きですが、基本的に旬を大切にした食事を作るようにしています。

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このレシピのキーワード

煮込み里芋かつおキノコこねぎコンブ

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