チーズは牛乳と一緒に中火（不安なら弱火）で焦がさないようにかき混ぜながら溶かします

卵白に砂糖をくわえながらメレンゲにしていきます。

生クリームを泡立てます。あまり固くなりすぎないように気をつけます（スポンジに塗るクリームよりも気持ち多くあわ立てる感じ）

３の生クリームに１で溶かしたチーズを加え混ぜます。混ざったらメレンゲの３分の１を加え混ぜ、混ざったら全部を残りのメレンゲとあわせます。

粉をふるいながら入れてさっくりと混ぜ合わせる。レモン汁をくわえます

１７０度にあたためておいたオーブンで４０分焼きます。（途中焦げそうならホイルをかぶせてください）型のまま冷まします。