カボチャは適当に切り、皮をむき、実と皮を一緒にゆでておきます。皮はゆでたあと小さめに刻んでおきます。

パンこね器でこねます。マーガリンは最後に入れ、コネ具合を見て水を足したり、粉を足したりします。皮はここでは入れません。少し、柔らかめにこねるほうがカボチャパンにはむいているようです。

40分、1次発酵させます。好みの大きさに分割します。皮を全体に散らすように入れながら丸めて10分のベンチタイム、その後ガスを抜きながら丸めなおし天板に並べていきます。

25分、仕上げの発酵をし、焼く直前に切り込みをいれ200度のオーブンで約12分焼きます。

十文字に切込みを入れたのと、お箸でカボチャっぽく5方向に筋を入れたのと作りました。カボチャっぽくするのはカイザーゼンメルをつくる要領で、箸をねかせてぎゅっとおしつけます。