白米・もち米を洗い、ザルにあげる。

サツマイモを洗い、皮をむき（少しだけ皮を残して紫色が出るのが好き♪）ひと口大に切り水に２０分位さらす。（途中で水を交換する。）

炊飯釜に①の米を入れ、炊飯釜の目盛通りの水を入れて２０～３０分浸しておく。

③に酒・みりん・塩を入れて混ぜる。
そこにサツマイモをのせて炊飯器で炊く。

炊き上がって少し蒸らしたらサツマイモがつぶれない様に混ぜて他の器に移す。
＊炊飯器で保温にしておくと底部分がべチャッとする為。

お茶碗によそって黒ゴマをふりかける。