かぼちゃ、れんこんを一口サイズに切る。
れんこんは酢水にさらす。

フライパンにオイルを入れ、鷹の爪をちぎって入れる。
おろしにんにくも一緒にいれ、火をつけ香りを出す。

かぼちゃを入れ焼き色を軽くつけるように焼く。

水気を切ったれんこんも入れ、炒める。
軽く炒めたら、白ワインを入れ弱めの中火で蓋をして５分。
途中で上下を返す。

顆粒コンソメと塩こしょうをしコンソメが溶けて味が馴染んだら完成。