じゃが芋と葱のとろぽかポタージュ

Name: じゃが芋と葱のとろぽかポタージュ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋 小さいもの１個; 長葱の白いとこ １本分; 玉ねぎ 1/8個; 粗塩 適量; オリーブオイル お好み; パルメザンチーズ お好み

元々イタリアのレシピで本来はポロ葱を使いますが日本では長葱で代用。最後のオリーブ油がスープをとても上品にしてくれます。

このレシピの生い立ち
イタリアはフィレンツェのマンマに教えてもらいました。
元々の名前を「じゃが芋とポロ葱のクリーム」というくらいとろとろのポタージュ。簡単なのに優しい味わいに感動し、日本で作れるように改良しました。

元々イタリアのレシピで本来はポロ葱を使いますが日本では長葱で代用。最後のオリーブ油がスープをとても上品にしてくれます。

元々イタリアのレシピで本来はポロ葱を使いますが日本では長葱で代用。最後のオリーブ油がスープをとても上品にしてくれます。

材料

2人分

お野菜は柔らか〜くなるまで茹でてください。
そうすることで葱がとても甘くなります♪
お好みで最後に軽く胡椒を降っても美味しいです。

chie-m @cook_40051325

2012/12/22 03:48に公開

はじめまして。chie-mといいます。大好きな料理、やっとの思いでレシピアップに踏み切りました。沢山ではありませんが、いくつかとっておきの我流レシピがありますので追い追い紹介していけたらと思います。皆様の素敵なレシピ、いつも参考にさせていただいております！感謝っ＼(^o^)／

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