簡単★れんこんの肉はさみフライ
orange_peko @cook_40075380
みんな大好き。たくさん作ってお弁当のおかずにも。つけるソースはポン酢＋からし、もしくはおたふくソースが我が家風です。
このレシピの生い立ち
少しレシピを見直してみました。卵を中のあんに入れる場合、粉は小麦粉を水で溶いてパン粉をまぶして揚げています。（卵は1個しか使いません）写真を入れ替えしました（2011/3/26)
簡単★れんこんの肉はさみフライ
みんな大好き。たくさん作ってお弁当のおかずにも。つけるソースはポン酢＋からし、もしくはおたふくソースが我が家風です。
このレシピの生い立ち
少しレシピを見直してみました。卵を中のあんに入れる場合、粉は小麦粉を水で溶いてパン粉をまぶして揚げています。（卵は1個しか使いません）写真を入れ替えしました（2011/3/26)
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮をピーラーで剥き、スライスしたあと水に浸けておく(色止めに酢を入れる)
- 2
合い挽きに卵とネギときざんだ野菜を入れ、塩コショウ、少量の油、片栗粉（粘りが出ます）を入れ捏ねる
- 3
れんこんを水から上げ、しっかりキッチンペーパーで水分を切り、片栗粉をはたく。しっかり捏ねたミンチあんを乗せる
- 4
もう1枚のれんこんでサンドし、小麦粉→パン粉の順につけ、揚げ油で揚げて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
最初のれんこんはしっかり水分を拭きとって粉をつけて下さい。揚げて少し冷めてから切るときれいに切れます。 中のあんに卵を入れる方法もありますが、このレシピは溶き卵にしか使いません。あんの中に入れる片栗粉が卵の代わりにつなぎの役目をしてくれます
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