魚は下処理が必要ならばしておく。塩・こしょうをして片栗粉をまぶしておく。

セロリ・トマトは適当な大きさに切っておく。

フライパンに油を１センチほど入れ、魚をじっくりあげる。

残っていたら油を取り除き、トマトとセロリの葉以外の部分を入れる。

軽く炒めたら、オレンジを搾り入れ、煮詰める。

最後にセロリの葉を入れて火を通したら、出来上がりです。