玉ねぎ、大根、ジャガイモは一口大に切る。

大きい鍋にオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。玉ねぎを入れて、混ぜながら３分ぐらい炒める。

ジャガイモ、大根、ニンニク、生姜も加える。混ぜながら、更に５分炒める。

ココナツミルク、水を入れて、よく混ぜる。塩とこしょうで味をつける。

沸騰したら、鍋に蓋をして、弱火で25分煮る。

ハンドブレンダーで潰したら、出来上がり！