じゃがいもはマッチ棒位の太い千切りにします。（特に水にさらさなくてもokです）

切り昆布はさっと水洗いしたら大まかに長さを2回ぐらい切っておきます。

フライパンに油をひいて暖まったらじゃがいもの周りが少し透き通るまで炒めます

昆布を追加してさらに2 、3分炒め砂糖を入れさっと炒め合わせます

お酒、ダシダを入れさらに2 、3分炒め味見をして薄いようなら塩で調節します

昆布が柔らかめがお好きな方は水を少し足しながらお好みの硬さまで炒め煮にしてください。