三平汁

Name: 三平汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭の切り身 ３枚; 人参 半分; 大根 人参と同量; ジャガイモ ３個; 酒 大匙２; 味噌 適量; 昆布出汁 適量; ネギ 好みで

COCOMU0830 @cook_40035046

ふるさと北海道の味です。冬には体が芯から温まる三平汁をどうぞ
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。小さい頃から魚のお汁が好きなので
これも好物の一つです。娘も喜んで食べてくれます

三平汁

COCOMU0830 @cook_40035046

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材料

鮭の切り身３枚
人参半分
大根人参と同量
ジャガイモ３個
酒大匙２
味噌適量
昆布出汁適量
ネギ好みで

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作り方

1

鮭は塩をしてお酒を振り揉む。
野菜は一口サイズに切り水から煮る
2

野菜に火が入ったら昆布出汁の素を入れ、鮭を入れる。灰汁をすべて取り除きお酒を加える
3

仕上げに味噌で味を整え、コクが足りなければ隠し味の砂糖を少し様子を見ながら加える

コツ・ポイント

鮭はアラを使うのが本場ですが、生の切り身の方が食べやすく買う際に骨のない部位を買うのがお勧めです。
野菜は水から煮る事で旨みが出ます。
お好みで一味を振ったり、酒カスを加えると美味しいです。

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つくれぽ

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COCOMU0830 @cook_40035046

2007/10/29 09:50に公開

訪問ありがとうございます。夫４８歳・私３４歳・娘８歳・犬（パグ）９歳の我が家のメニューです。現在、躁鬱病を患っているので「つくレポ」への返信が遅れています。せっかく書いて頂いたのにゴメンナサイ。。。そんな鬱な私でも毎日の夕飯支度に使える手軽な簡単料理を載せてます。ボチボチ体調と相談しながら更新していきますので是非遊びに来てくださいね♪〜２０１３/６/２６更新〜

このレシピのキーワード

鮭ねぎ大根切り身にんじんじゃがいも酒味噌コンブ

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