じゃがいもは、細切りにし、水にさらす。

玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
長ネギの青い部分を入れる場合には、斜め薄切りにする。

油にみじん切りしたにんにくを入れ、香りを出す。
香りが出たところにじゃがいもを加え、透明になるまで炒める。

じゃがいもが透明になったら、玉ねぎと長ネギを加え、さらに炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、●を加え、味を調える。