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えびを茹でます★すし屋直伝★
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えびを茹でます★すし屋直伝★-レシピのメイン写真

えびを茹でます★すし屋直伝★

ケミコ２５
ケミコ２５ @cook_40090863

日本橋にある高級すし屋から車えびが届いたんで、作り方を聞いて茹でました！うまっ！
このレシピの生い立ち
とにかくあの旨いえびがまた食べたくて・・・

えびのうま煮？全然勝てません！

日本橋にある高級すし屋から車えびが届いたんで、作り方を聞いて茹でました！うまっ！
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とにかくあの旨いえびがまた食べたくて・・・

えびのうま煮？全然勝てません！

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えびを茹でます★すし屋直伝★

ケミコ２５
ケミコ２５ @cook_40090863

日本橋にある高級すし屋から車えびが届いたんで、作り方を聞いて茹でました！うまっ！
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とにかくあの旨いえびがまた食べたくて・・・

えびのうま煮？全然勝てません！

日本橋にある高級すし屋から車えびが届いたんで、作り方を聞いて茹でました！うまっ！
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とにかくあの旨いえびがまた食べたくて・・・

えびのうま煮？全然勝てません！

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材料

１箱　３６尾
  • 活車えび 36本
  • 水 ２０００ｃｃ
  • 塩 ６０ｇ
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作り方

  1. 1

    生存確認

    • えびを茹でます★すし屋直伝★作り方1写真
  2. 2

    えびを『つ』の形に持って背わたを取る。竹串を目？口？からしっぽ方向にブッ刺す

    • えびを茹でます★すし屋直伝★作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と塩を入れて強火

  4. 4

    タイマーを2分３０秒にセット

  5. 5

    つねに強火で沸いたらぶっこむ

    • えびを茹でます★すし屋直伝★作り方5写真
  6. 6

    ピピピッ！と同時にザルにドーンッ！とあげる

  7. 7

    ※竹串をあまり使いたくなかったので、３回に分けました（笑）

コツ・ポイント

すし屋のえびを再現したくて・・・板さんに電話で聞いたんで間違いございません！
えびの種類によっては湯で時間がかわるでしょうね

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ケミコ２５
ケミコ２５ @cook_40090863
2013/01/01 13:54に公開
ぶっ込み料理の真髄をお見せ致します！料理はチャチャッとがモットー♪
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このレシピのキーワード

車海老

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