*８種類の野菜パウダー入りのケーク*
米粉と8種類の野菜パウダー入りの、小麦粉なしパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
6種類の野菜パウダーと米粉を使って,
洋菓子でありながらお正月の雰囲気の漂わせる,ミニーケークを作ってみました。
*８種類の野菜パウダー入りのケーク*
米粉と8種類の野菜パウダー入りの、小麦粉なしパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
6種類の野菜パウダーと米粉を使って,
洋菓子でありながらお正月の雰囲気の漂わせる,ミニーケークを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに無塩バターを入れてハンドミクサーで均等に混ぜ、
グラニュー糖を加えて
全体が白っぽくふんわりと泡立てる。 -
- 2
溶きほぐした全卵１８０gの内、
２/３の量を数回に分けて①に加えながら
その都度しっかり乳化させる。 -
- 3
予め一緒に振るっておいたパタートQS３０gと
BP５gを②に加えてハンドミクサーで均等に混ぜる。 -
- 4
最後に残りの１/３の全卵を加えて混ぜる。
この生地を6で÷と９３・５gになる。 -
- 5
ボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、生姜のパウダー２g、トマトパウダー１０gを加えて均等に混ぜる。 -
- 6
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２１g、れんこんのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
- 7
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２１g、れんこんのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
- 8
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２０g、紫芋のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
- 9
別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、人参のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜる。 -
- 10
米粉２０g、かぼちゃのパウダー２gで、⑤～⑨の同様につくり、それぞれを使い捨ての絞り袋の中に入れ、輪ゴムでとめておく。
-
- 11
シリコン製のミニーパウンドケーキの型に
6種類の生地を3つずつ、２段に絞り入れる。 -
- 12
こちらは３段か４段になるので
いろを合わせながら使い切るように計算して絞り入れる。 -
- 13
１８０℃のオーブンに入れて
ミニーパウンドは25分焼く。 -
- 14
ミニークグロフは30～35分焼く。
-
- 15
焼き上がったらすぐに型から外し
オーブンペーパーなどを敷いた網の上にのせて冷ます。 -
- 16
断面はこんな感じです。
-
- 17
ミニーパウンド型もいいけど、
大きい方でも
面白いものができるんじゃないでしょうか。 -
コツ・ポイント
小麦粉でつくる場合は上のレシピの米粉を
以下の分量を小麦粉に変えて作ってみてくださいね。
生姜生地→３０g
レンコン生地→２８g
ほうれん草生地→３０g
紫芋生地→２７g
人参生地→３０g
かぼちゃ生地→２７g
つくれぽ
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