鍋に水(分量外)をたっぷり入れてホルモンを茹でこぼす。
ザルにあけて流水でよく洗い、一口大に切る。

圧力鍋に1と●を入れて火にかけ、沸騰したら30分加圧する。

圧が抜けたらふたを開けて長ねぎの青い部分を取り除く。

3を再度火にかけて味噌を溶く。
食べやすい大きさ(大き目の方がいいです)に切った絹ごし豆腐を入れ、5分ほど煮る。

器に盛り付け、刻んだ万能ねぎを散らしてお好みで一味唐辛子をかける。