あべのポテト

Name: あべのポテト
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 2〜3本; 水 1カップ; 砂糖(できればグラニュー糖) 30g; 蜂蜜 大さじ2; 水飴 大さじ1

中華ポテト？いいえ、阿倍野にある専門店風の芋菓子ですw
このレシピの生い立ち
阿倍野にある、芋菓子専門店“嶋屋”の名物ポテトを、家庭でも簡単に作る為にアレンジ。いわゆる“中華ポテト”と違って、サラサラな蜜掛け仕立てなので、冷めても硬くないのが特徴です。

材料

蜜はサラサラしてる方が、揚げたさつま芋に馴染みやすいので、中華ポテトの様な粘度は付けないで。冷めていく段階で蜜が浸みて、しっとりした味わいになります。

2015/03/24 00:33に公開

怪しい料理を作る事が、しばしばありますw できるだけ、家族がいない時間を見計らって、いろいろ作っております。※2011年、とある農家へ嫁ぎました。

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