豆乳くずもちを作ります。
★の材料を小鍋に入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。葛粉がだまだまにならないように。

中火にかけ、木べらなどでたえず混ぜる。ふつふつしてきたら弱火にして、もったりするまで混ぜ、火からおろす。

琺瑯バットなど平たい型に流し入れ、氷水で冷やす。あら熱がとれたら冷蔵庫へ。

ほうじ茶シロップを作ります。
水とほうじ茶を入れて火にかけ、煮出します。

沸いてきたら砂糖を入れ、風味付けにメープルシロップを加える。※砂糖の代わりにメープルなしで黒砂糖でもおいしい。

できあがりは2.5カップ。多めに作ります。原液をデザートにかける以外にも、牛乳や豆乳を半々で割るとほうじ茶ラテに。

くずもちを食べる前に切り分け、ほうじ茶シロップを大さじ1程度かける。
きな粉やグラノーラを加えると豪華な和スイーツに♡

あまり日持ちはしません。冷蔵庫で翌日までには食べた方がおいしくいただけます。