フライパンにサラダ油を熱し、軽く塩コショウをした牛肉を、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにする。

大葉は千切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

焼きあがったお肉は食べやすく、そぎ切りにする。

らっきょうはみじん切りにし、ポン酢と合わせておく。

お皿にスライスした玉ねぎを敷き、その上にお肉をのせ千切りした大葉を散らす。

食べる直前に、らっきょうポン酢を回しかける。