秋刀魚の照り焼き

Name: 秋刀魚の照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ２尾; ☆しょうが １/２かけ; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆砂糖 ※小さじ２; ☆醤油 大さじ１１/２

葉ママ @cook_40034297

生さんまを照り焼きにしました。余分な脂は吸い取るので、おいしい照り焼きになりました(^_^)
このレシピの生い立ち
魚やお肉の照り焼き全般に調味料は目分量で作っています。新物の秋刀魚が買えたので、計量して作ってみました。

秋刀魚の照り焼き

葉ママ @cook_40034297

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材料

２人分

秋刀魚２尾
☆しょうが１/２かけ
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ２
☆砂糖 ※小さじ２
☆醤油大さじ１１/２

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作り方

1

しょうがをすりおろし、☆の調味料を全て混ぜ合わせておく。
2

秋刀魚は頭と尾を落とし、内臓を取り除く。きれいに洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3

フライパンを中火に熱し、２の秋刀魚を焼く。脂が流れてきたら、裏返す。焼き色がつくまで焼く。
4

１で混ぜ合わせた☆の調味料を回しいれ、時々フライパンをゆすりながら、からめる。照りが出てきたら火を止める。

コツ・ポイント

３で焼き始めたらむやみに動かさないで。（皮がはがれてしまいます。）キッチンペーパーを菜箸で押さえながら、余分な脂を吸い取りながら焼く。※フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。

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つくれぽ

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葉ママ @cook_40034297

2008/09/03 11:04に公開

料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。

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