秋刀魚の照り焼き
葉ママ @cook_40034297
生さんまを照り焼きにしました。余分な脂は吸い取るので、おいしい照り焼きになりました(^_^)
このレシピの生い立ち
魚やお肉の照り焼き全般に調味料は目分量で作っています。新物の秋刀魚が買えたので、計量して作ってみました。
秋刀魚の照り焼き
生さんまを照り焼きにしました。余分な脂は吸い取るので、おいしい照り焼きになりました(^_^)
このレシピの生い立ち
魚やお肉の照り焼き全般に調味料は目分量で作っています。新物の秋刀魚が買えたので、計量して作ってみました。
作り方
- 1
しょうがをすりおろし、☆の調味料を全て混ぜ合わせておく。
- 2
秋刀魚は頭と尾を落とし、内臓を取り除く。きれいに洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 3
フライパンを中火に熱し、２の秋刀魚を焼く。脂が流れてきたら、裏返す。焼き色がつくまで焼く。
- 4
１で混ぜ合わせた☆の調味料を回しいれ、時々フライパンをゆすりながら、からめる。照りが出てきたら火を止める。
コツ・ポイント
３で焼き始めたらむやみに動かさないで。（皮がはがれてしまいます。）キッチンペーパーを菜箸で押さえながら、余分な脂を吸い取りながら焼く。※フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
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