オリーブオイルをフライパンに入れ、火を付ける。フライパンが温まったら、牛肉を入れる。

牛肉に火が通ったら、フライパンから取り出す。

肉を炒めたフライパンに、割りほぐした卵を入れて炒める。(脂が気になる場合はペーパーでふいてからいれて下さい)

ふんわり炒めたら、卵をフライパンから取りだす。

同じフライパンに湯むきしてざく切りにしたトマトを入れて炒める。

トマトから汁が出て、形が崩れてきたら炒めた牛肉をフライパンに戻す。

まぜたらオイスターソースで味付けする。

炒めた卵を戻し入れたら、ふんわり混ぜて出来上がり。