春キャベツとあさりのクラムチャウダー
みいゆ @miiiyu
たっぷり野菜でとろみづけ。美味しさはそのままで出来るだけヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもは活力なべ（圧力鍋）で作っていたレシピ（ＩＤ：18869601）を普通の厚手鍋でも作れるように少々アレンジしたものです。
春キャベツとあさりのクラムチャウダー
たっぷり野菜でとろみづけ。美味しさはそのままで出来るだけヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもは活力なべ（圧力鍋）で作っていたレシピ（ＩＤ：18869601）を普通の厚手鍋でも作れるように少々アレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは家庭で塩抜き後、殻をこすり洗いして水、白ワインと共に鍋に入れる。蓋をして中火にかけ、殻が開いたら火を止める。
- 2
バターナイフ等を使ってあさりの身を丁寧に殻からはずし、別の皿に蒸し汁を茶こしで濾しておく。
-
- 3
◎の材料を1㎝強のさいの目切りにして、オリーブオイルを少量入れた鍋で焦がさないようにしんなりするまで炒めます。
- 4
手順2の蒸し汁、●の調味料を加え蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして約10～15分、じゃが芋が半分煮崩れるまで煮る。
-
- 5
あさりの身、牛乳、スライスチーズを加えて弱火で溶かす。この時、ぐらぐら煮立たせないように注意する。（分離してしまうので）
- 6
最後に味を見て塩・胡椒で味をととのえる。お好みで刻みパセリやブラックペッパーを散らす。
コツ・ポイント
野菜を軽く煮崩すことでほんのりとろみをつけます。牛乳を入れてからぐらぐら煮立たせるとスープが分離しやすくなるので、野菜は手順４で程良く煮崩しておきましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17891586
