リンゴは皮付きのまま、縦半分に切って芯の部分をスプーンなどでくりぬいておく。

クルミは荒く刻み、有塩バターは室温で柔らかくしておく。バニラビーンズは縦半分に切り、シードとサヤ（４分割）に分けておく。

リンゴ酢は鍋に入れ加熱し、１/４量になるまで煮詰めておく。

耐熱皿にリンゴの切った面を上にして並べ、くりぬいた部分にクルミ、バター、バニラ（シードとサヤ）をおき・・・５）に続く

４）の続き・・・リンゴ酢、グラニュー糖、シナモンパウダーをふりかけて、１８０℃のオーブンで約６０分焼く。

焼き上げたら荒熱をとり、器に盛り付け焼き汁をかけて、バニラアイスクリームを添える。