ムネ肉を削ぎ切りにして一口大くらいの大きさに切る。

生姜とにんにくはすりおろしておく。

ボールにムネ肉と☆印の調味料を入れて混ぜ合わせ、半日ほど漬けておく。

2のお肉に片栗粉をまぶし、余計な粉をはたき落として170〜180度の油で揚げる。

揚げすぎるとパサパサになってしまうので少し早めに周りが薄いきつね色になったら油から上げる。

5～6分置いて、余熱で中まで火を通すようにする。そうすると肉汁たっぷりのジューシーなから揚げに仕上がります♪

時間がある時などは、もう一手間、高温にした油に10～20秒程サッと揚げると周りがさっくりしてもっと美味しくなりますよ！