シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン
話題入り♡
とろ〜りアツアツのホワイトソースに、シャキシャキ食感が美味しい筍を合わせてみました♡土佐煮に飽きたらぜひ！笑
このレシピの生い立ち
初めて自分で筍を茹でました。茹で上がって皮をむいていくと、姫皮と呼ばれるペロペロした皮がたくさん！これは食べられるそうなので、この皮と余った筍を合わせてグラタンにしてみました♡ もちろん市販の水煮たけのこを使っていただいても大丈夫ですよ♪♪
シャキシャキ食感♪筍ベーコンの春グラタン
話題入り♡
とろ〜りアツアツのホワイトソースに、シャキシャキ食感が美味しい筍を合わせてみました♡土佐煮に飽きたらぜひ！笑
このレシピの生い立ち
初めて自分で筍を茹でました。茹で上がって皮をむいていくと、姫皮と呼ばれるペロペロした皮がたくさん！これは食べられるそうなので、この皮と余った筍を合わせてグラタンにしてみました♡ もちろん市販の水煮たけのこを使っていただいても大丈夫ですよ♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄いくし切り、ベーコンは8㎜幅の拍子切り。筍はベーコンの大きさに合わせて少し厚めにスライスする。姫皮はそのままで
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- 2
ホワイトソース作り。玉ねぎとベーコンを弱めの中火で熱したバターで炒める。しんなりしてきたら一度火を止め、小麦粉を入れる。
- 3
弱火をつけ、小麦粉の粉っぽさがなくなるまで全体を炒める。もしどうしても粉っぽい場合はバターを追加しちゃってもOK！笑
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- 4
無事に粉っぽさがなくなったら、コンソメと冷たいままの牛乳を一気に加え、少し火を強めてじっくりとろみをつけていく。
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- 5
ソースがぽってりとしてくるまで、じっくりヘラで混ぜていってください☆ シリコンのヘラでやると綺麗に混ぜやすいです。
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- 6
コク出しのために粉チーズを加える。塩コショウをしてから味見をして、良ければたけのこを加えて混ぜ合わせる。
- 7
２つのグラタン皿に均等に盛り付け、ピザ用チーズをお好みの量ふりかけたらトースターで約5分。火力が違うので様子を見て下さい
- 8
美味しそうな焦げ目がついたら完成。仕上げにパセリを振ります♪
- 9
筍の茹で方は、やっこかあさん様のレシピ(レシピID:18212477)を参考にさせていただきました♡ありがとうございます！
- 10
おもてなしとしてお出しする場合、前日にホワイトソース作りまでして冷蔵庫へ♪ 当日は筍のみ混ぜ込んで、チーズのせて焼くだけ
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- 11
2016/4/28
「たけのこ」カテゴリに登録いただきました♪ ありがとうございます。 - 12
2016/9/16
話題入り♡ 参考にしていただいた全ての方に感謝です。ありがとうございます＊ -
コツ・ポイント
家庭で作るグラタンは、ホワイトソースが緩くなりがち。そこで小麦粉の量を増やしてぽってりとしたグラタンらしいソースになるよう工夫！工程⑤では、ダマにならないように、絶えずしっかりかき混ぜてくださいね♪
つくれぽ
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