和風～梅味ポテトサラダ
和食に合うポテトサラダです
このレシピの生い立ち
梅干が大量にあり、消費方法を考える毎日で…。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの表面をよく洗い、皮付きのまま丸ごとラップに包み、レンジで5～6分チンする。…（粉ふき芋を作る要領で鍋でもＯＫです）
- 2
梅干は種を除き、包丁でたたいてペーストにする。しょうゆ、ごま油、砂糖とまぜあわせ、シーチキンも加えて混ぜておく。
- 3
やけどに注意して…ラップを開き、ジャガイモを1/2…1/4と包丁で切り開く。一口サイズになったら、皮は簡単に剥がせます。
- 4
熱いうちに、塩・こしょうをしてから、合わせておいた梅ダレとまぜあわせる。
- 5
水菜や、貝割れ大根、きゅうりの千切り等、シャキシャキ系の野菜を添えると美味しい。
コツ・ポイント
メークインよりも、ほくほくになる男爵のほうがむいていると思います。私はジャガイモの形をなるべく残しますが、つぶれてしまっても美味しいと思います…お好みで。うちで使ってる梅干は色が赤くないので、見た目いまいちなんですが、普通の梅干だと彩りもきれいだと思います。
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