食用菊の茹で方
ぱくまま @cook_40037120
菊の節句を１パック１００円で華やかにお祝いできるなんて～♪ちらし寿司に、おひたしに、サラダに、お吸い物にどうぞ。
このレシピの生い立ち
この時期しかしないので・・・メモです
食用菊の茹で方
菊の節句を１パック１００円で華やかにお祝いできるなんて～♪ちらし寿司に、おひたしに、サラダに、お吸い物にどうぞ。
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- 1
食用菊の花びらを摘んでガクからはずす。花の芯の部分は苦いので残す。子どもにやってもらいましょー♪花は洗わないでＯＫ。
- 2
大きい鍋にお湯を沸かしてお酢を加え、菊を投入。
- 3
何度か返しながら火を通し再沸騰させる。全体に透明感が出て色が鮮やかになったら冷水に取る。
- 4
ザルにあけてよく水気を切る。絞らないようにします。
- 5
このまま冷凍もＯＫだそうですが、ドレッシングで食べたらあっという間になくなっちゃいました。
コツ・ポイント
花びらがフワフワ浮いてかさばるので、フライパンや径の大きい鍋を使うと、全体にまんべんなく火を通しやすいです。さっと湯通しするのが正式（？）だと思いますが、子どもに食べやすいように柔らかめに茹でても、色はキレイ！お好みの茹で加減でどうぞ。
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