はちみつリンゴのクリームチーズパン ♪
リンゴのはちみつ煮とクリームチーズの相性が抜群です♪
【2011.11.8 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
クリームパンのカスタードクリームを作ろうと思ったら、卵が足りず。
家にあったクリチーとリンゴで。^^
up後２日程、イーストの抜けがありました。印刷して下さってた方、ゴメンナサイ。
はちみつリンゴのクリームチーズパン ♪
リンゴのはちみつ煮とクリームチーズの相性が抜群です♪
【2011.11.8 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
クリームパンのカスタードクリームを作ろうと思ったら、卵が足りず。
家にあったクリチーとリンゴで。^^
up後２日程、イーストの抜けがありました。印刷して下さってた方、ゴメンナサイ。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料で生地を作り、暖かいところで2.5倍になるまで1次発酵。（約50分）（手ごね方法はID:18866478参照）
-
- 2
リンゴは皮をむいて銀杏切りにし、◎の材料とともに鍋に入れ、煮汁がなくなるまで柔らかく煮て冷ましておきます。
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- 3
クリームチーズは室温に戻し、砂糖とレモン汁を加えてクリーム状によく混ぜておきます。
-
- 4
1次発酵後の生地を10分割してきれいに丸め、キャンバスと濡れ布巾をかぶせて20分間ベンチタイム。
-
- 5
ベンチ後の生地をめん棒で楕円形（8㎝×12㎝位）に伸ばし、真ん中より上の方に、クリームチーズ、リンゴを乗せます。
-
- 6
半分に折り、合わせ目をしっかり押さえて（つまんで）閉じます。
スケッパーで3ヵ所、1.5㎝位の切り込みを入れます。 - 7
天板に乗せ、乾燥に気をつけて暖かい所で20分仕上げ発酵。ふっくらしたら卵（分量外）を塗り、アーモンドスライスを乗せます。
-
- 8
170℃（ガスオーブン）で15分焼成。
できあがり♪ -
コツ・ポイント
切り込みは、深すぎず浅すぎず。（深いとクリームがにゅるり～。浅いと焼いた後くっついてクリームパンらしくなくなります～。^^
つくれぽ
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