無塩バターを、指で押せるくらいやわらかくしておく。（冷蔵庫から出して室温にしておいたり、ちょっとだけチンしたり。）　粉砂糖と牛乳を合わせておく。　オーブンを１８０度に予熱設定しておく。

ボウルに、薄力粉と、１のバターを入れ、手早く、手で、もみこんでいく。（指先で、バターを小さくちぎりつつ、粉となじませていく。）　最終的には、手のひらにとって軽くすり合わせるといい。

サラサラになったら、合わせておいた、粉砂糖と牛乳を投入。ヘラで切るように混ぜ、クルミとレーズンも加えて、手でひとまとめにする。

まな板に少し粉を振って、そこで、生地を棒状にのばし、フォークで切りながら、天板にのせていくとよい。　オーブンの温度を１７０度に下げ、２０分ほど焼く。