丸鶏ローストチキンをジューシーに焼く方法

Name: 丸鶏ローストチキンをジューシーに焼く方法
Yield: 丸鶏１羽分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 丸鶏 1羽; にんにく 2かけ; はちみつ 大さじ3; こしょう・ローレル・ローズマリー 適量; 塩 大さじ4～5; 重曹 大さじ2; 水 約2㍑; バター 大さじ3～4; ガーリックライスなど 茶碗に1～2杯分

きゃめまま @cook_40035334

パサつきがちな胸肉の部分もジューシーに美味しく食べられます♪ お腹に詰めた、ガーリックたっぷりのターメリックライスもとっても美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
毎回丸鶏を焼くと、モモは美味しいんだけど、ムネの部分がパサパサで味がなく誰も食べずに残ってしまいます。
ムネの部分をどうしたらもっとジューシーに美味しく食べられるか研究しました♪
水・重曹・塩・はちみつに1日漬けるとやわらかく、ジューシーに、しっかりと味も着きます。

丸鶏ローストチキンをジューシーに焼く方法

きゃめまま @cook_40035334

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材料

丸鶏１羽分

丸鶏 1羽
にんにく 2かけ
はちみつ大さじ3
こしょう・ローレル・ローズマリー適量
塩大さじ4～5
重曹大さじ2
水約2㍑
バター大さじ3～4
付け合せの野菜
ガーリックライスなど茶碗に1～2杯分

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作り方

1

丸鶏をよく洗い、水けを拭き取り水・重曹・塩・はちみつ・にんにくのすりおろし・スパイス類の中に漬け込み、丸1日冷蔵庫で寝かせる。
2

お腹の中に詰めるガーリックライスを準備する。 ( 私は、炊飯器でガーリックときのこのターメリックライスを炊いて入れました！)
3

1日寝かせた丸鶏の水分をよく拭き取り、お腹にガーリックライスを詰め込みお尻を爪楊枝で止め、足をたこ糸でしばる。
4

オーブンを160℃に温め、天板に胸側を上にしバターを塗った丸鶏・じゃがいも(皮つき)・たまねぎ・にんにく(分量外)などを乗せ一緒に約40分焼く。
5

いい色に焼けたら、ひっくり返して、さらに30分ほど焼く。竹串でも刺してみて、透明の肉汁が出てくればOK！すぐに切りわけないで20分ほどオーブンの中で保温する。