焦がしバターを作る。
小鍋にバターを入れ、弱めの中火で加熱。ぱちぱち音が小さくなり色ついてきたら弱火に。

好みの色になったら加熱を止めて、コーヒーフィルターで濾して冷ましておく。

バター以外の材料をHBに入れ、捏ね10分。一度スイッチを切り、バターを加え、通常の生地作りコースをスタート。

出来上がった生地にパンチをいれ、丸めなおし、もう一度2倍～2.5倍になるまで常温で一次発酵。

生地が出来上がったら、2分割しベンチタイム15分。

俵型に成形して型上1センチくらいまで2次発酵。

200度余熱のオーブンにいれ、190度で25分焼成。