簡単！里芋&明太子グラタン豆乳山芋ソース
NumaYuu @cook_40067849
小麦粉もバターも牛乳も生クリームも使わず、濃厚で美味しいのに簡単ヘルシーなグラタンを作りましょう。
里芋がホク旨です。
このレシピの生い立ち
大量に明太子をいただいたので、旬の里芋を使ったヘルシーなグラタンに仕上げました。
授乳中なので乳製品も極力摂らないようにしてるので、豆乳を使いました。
簡単！里芋&明太子グラタン豆乳山芋ソース
小麦粉もバターも牛乳も生クリームも使わず、濃厚で美味しいのに簡単ヘルシーなグラタンを作りましょう。
里芋がホク旨です。
このレシピの生い立ち
大量に明太子をいただいたので、旬の里芋を使ったヘルシーなグラタンに仕上げました。
授乳中なので乳製品も極力摂らないようにしてるので、豆乳を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗う前に皮を剥いて食べやすい大きさに切ってから、塩（分量外）をまぶして水で洗い、竹串がスッと通るまで下ゆでする。
- 2
葱は斜め切り、明太子の半分はほぐして、もう半分は小さくカットしておく。
-
- 3
中火の鍋にオリーブオイルを熱して、葱を入れ、しんなりするまでじっくり炒めます。
-
- 4
弱火にして皮を剥いた長芋をすりおろしながら加え、明太子のほぐした方を加えぐるぐる混ぜる。
-
- 5
豆乳と味噌を入れて（ホワイトソースの硬さになるぐらいに量を調整してくださいね）全体を混ぜ合わせます。
-
- 6
一煮立ちしたら火をを止めて、耐熱皿に入れて、残りの明太子を散らします。
-
- 7
好きなチーズを乗せて、トースターでこんがり色づくまで焼けば出来上がりです。
-
- 8
写真のチーズは粉チーズのみ。
葱がトロッっと、里芋がホクッっと、明太子がピリッっと。
ソースも濃厚で美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
明太子が少量の場合はソースのみの使用でも美味しいです。
カロリー等気にならなければ、ソースにバターを入れたり、耐熱皿にバターを塗れば、もっと濃厚になります。
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