ご飯が炊けたら、すし酢、細かく切ったしそ、ゴマの順であえて、酢飯をつくる。

■塩鮭に大さじ１の酒をふり、ラップをしてレンジで約４分加熱する。
火が通ったら、よくほぐし、ごま油であえる。

■フライパに水、スイートチリソース、醤油を入れて火にかける。温まったら、適当な大きさに切った厚揚げを入れてよく絡める。

くるっと巻いたらできあがり。