簡単ウマイ★うどんはやっぱ手打ちやね
お腹すいたけどお米もパンもねぇ！って時は釜玉うどんでしょ☆思い立ったらすぐ作っちゃう。そして何より打ちたてはウメェのだ！
このレシピの生い立ち
じーちゃんは香川出身でうどんは家で打っていたらしい。その血をうけついでかどうかしりませんが、私もうどんは手打ちです。簡単なのにおいしいし安くできますから。
簡単ウマイ★うどんはやっぱ手打ちやね
お腹すいたけどお米もパンもねぇ！って時は釜玉うどんでしょ☆思い立ったらすぐ作っちゃう。そして何より打ちたてはウメェのだ！
このレシピの生い立ち
じーちゃんは香川出身でうどんは家で打っていたらしい。その血をうけついでかどうかしりませんが、私もうどんは手打ちです。簡単なのにおいしいし安くできますから。
アプリでひらく作り方
- 1
二人でやると楽ですが・・・粉に水を少しずつ加え、手で空気を入れるように攪拌します。
-
- 2
パン粉みたいにそぼそぼになります。空気を含むと粉の色が黄色くなります。この状態になったら水はあまっててもSTOP！
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- 3
そぼそぼをひとつにまとめ、かたまりにし、ナイロンにつつんで30分休ませます。
-
- 4
ナイロンにつつんだうどんを5分～10分、ふみふみします。ある程度ふんだら、たたんで、またふみふみ。
-
- 5
（踏んではたたむを3回くらい繰り返してください）生地にうち粉（片栗粉）をして、手のひらでぎゅっとおさえてひらたくします。
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- 6
めんぼうで全体の厚さを5mmくらいにのばしたら、めんぼうにまきつけ、3mmの厚さになるまで力を加えてのばします。
-
- 7
山折・谷折・山折・谷折・・と繰り返して（じゃばらに折るというのでしょうか。） 端から３mmの幅にきります。
-
- 8
たっぷりのお湯でゆでます。釜揚げの場合は5～6分。水でしめる場合は、13分くらい。これでうどん玉のできあがり☆
-
コツ・ポイント
釜玉うどんはゆでたてに卵をおとしてお醤油でいただきます。打ちたてはそれだけでも十分うまい！ネギやてんぷらがあればいうことなス。ごまかけて、出汁でたべたり。たくさん作ってうどんすきもします。手軽だから一度ぜひ打ってみて！
つくれぽ
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