冬瓜とニョッキのスープカレー
kokosara @cook_40056223
市販のカレールーを使わないカレーです
今回は冬瓜＋ニョッキを使いましたが、他の野菜でも
このレシピの生い立ち
冬瓜が安かったのとカレーが食べたかったので、いつも作っているカレーをアレンジしました
冬瓜とニョッキのスープカレー
市販のカレールーを使わないカレーです
今回は冬瓜＋ニョッキを使いましたが、他の野菜でも
このレシピの生い立ち
冬瓜が安かったのとカレーが食べたかったので、いつも作っているカレーをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとしょうがはすりおろし、玉ねぎは薄切り（細かくしてもよいです）冬瓜は一口サイズにカットして皮をむく
- 2
種を取り除いたトマトは1センチくらいのダイスにカットし、セロリは薄切りにする
お湯をわかしてニョッキはゆでてざるにあげる - 3
鍋にサラダ油・にんにく・しょうが・玉ねぎを加えて玉ねぎの色が変わるまで炒める
- 4
玉ねぎの色が変わって量が少なくなったらトマトとカレー粉を加えてしばらく炒める
- 5
カレー粉の粉っぽさがなくなったら、セロリ・鷹の爪・水・コンソメ・昆布だしの素・鶏ガラｽｰﾌﾟのもとを加えて、冬瓜を投入
- 6
冬瓜の色が透き通ったら塩とウスターソースを加える
味をみて足りないようなら塩で加減する
コツ・ポイント
カレー粉はきちんと炒めないと粉っぽさが残ります
トマトの種をとらずにいれると酸味がでるので、必ず取り除いてください
工程５で入れる野菜やニョッキは自宅にある他のもの（人参・ほうれん草・ナス・ズッキーニ・ショートパスタ）などお好みで
つくれぽ
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