豚肉は時間に合わせて、カタマリの大きさを選んでください。400～500gのカタマリなら煮込み時間は20～30分程です。大きなカタマリや時間短縮したい場合はフォークなどで表面をブスブスと刺して、味が染み込みやすくすると良いです。