前日までにシフォン生地を焼成する。 卵白と卵黄にわけ、卵黄に砂糖の半量入れて泡立て器ですり混ぜる。サラダ油、水と塩加える

【1】のボールに薄力粉を加えてだまがなくなるまでしっかり混ぜる。別のボールで卵白に残りの砂糖を加えメレンゲを作る。

メレンゲの1/3を卵黄のボールに混ぜてから残りのメレンゲ加えてマーブルなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎも良くない）

クッキングシートをしいた天パン2枚に流し入れ、180℃のオーブンで10〜15分焼く。（しっかり色付くまで焼く）

焼き上がったら天パンごと床に落しショックを与えて焼き縮みを防ぐ。クーラーで完全に冷めたらラップして常温で保存する。

クリームチーズと水切りヨーグルトをホイッパーで柔らかくし、砂糖加えてしっかり混ぜる。 泡立てた生クリームも加える。

苺とチーズクリームでサンドし、生クリームでナッペし飾り付けする。

上掛けジュレは鍋に水入れて温まったら、砂糖とアガー混ぜたものを入れてホイッパーでよく混ぜる。冷めたらハケでメロンに塗る。

目玉とサイドにビスキュイつけて完成〜。 なくても全く問題なし。コームで線つけたりスプーンでウロコみたいな仕上げも◎