バター、卵黄をそれぞれ室温に戻しておく。

薄力粉と片栗粉を合わせて一度振るっておく。

ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状に滑らかにする。（固い場合はレンジで１５秒ほどチン）
絶対溶かさないこと！！

粉糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て器でよーーく混ぜる。
卵黄を一気に加えて、さらによく混ぜる。

振るっておいた粉類をもう一度一気に３に振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリと混ぜていく。

ムラなくひとかたまりにして、ラップで包み、冷蔵庫で１時間、急ぎのときは冷凍庫で15分～２０分くらい休ませる。

取り出した生地を４等分にし、それぞれ直径３ｃｍくらいの棒状に成形する。

1本ずつラップに包み、冷凍庫でしっかりと冷やし固める。　　生地を取り出す前にオーブンを180度に温めはじめる。

取り出した生地を、3～4mmの厚さに輪切りにし、オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、12～15分焼く。

焼き色の目安は、表面に薄く焼き色が付き、底面にも焼き色がついていればオッケー☆