一口大にカットした鶏肉、みじん切りにんにく、しょうゆ、クレソル、刻みパセリ（半分）を一緒にビニール袋でもみ込んでおく。

フライパンにバター溶かし、鶏肉を焼く。 両面焦げ目ついたら白ワインを加えてフタし、蒸し焼きにする。残りのパセリを絡める。