砂糖とバターをホイップさせる。しっかりとたてたら卵を３回に分けて入れる

あらかじめ重層を一緒にふるっておいた薄力粉を一気に入れさっくりと混ぜる

ラップにくるんで１時間冷凍庫で休ませ、その後冷蔵庫で冷やしておく

クッキー生地を２５ｇずつに分割して丸め、軽くてのひらでつぶして　麺棒で薄く延ばす。

パン生地を丸めなおし、クッキー生地をかぶせ、軽く丸めてクッキー生地がはがれないようにする。閉じ口を持ち、グラニュー糖をつける

軽く押さえて　スケッパーやカードを用いて模様をつける。この時、クッキー生地だけ切り、パン生地まできらないようにする。

あたたかい部屋で１時間半～２時間発酵させ、２００度で１５分程度焼く。