うちの親子丼は具だくさん☆

Name: うちの親子丼は具だくさん☆
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 200ｇ; にんじん 1/3本; 玉ねぎ 1/2個; 干ししいたけ 小５～６個; だし 400cc（干ししいたけの戻し汁も含めて400cc）; ごま油 小さじ2杯程度; 醤油 大さじ４杯; みりん 大さじ4杯; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ１; 卵 4～5個

えいさくん @cook_40034401

きのこと野菜も一緒に摂れる親子丼！栄養のバランスのよい一品。
2008年9月少し薄味に手順、調味料の量を変えました!
このレシピの生い立ち
母が作る親子丼・牛丼は具がたくさん入っているので親子丼は私もこの材料です。あっさり食べれる親子丼が好きなので、味付けは薄めにしました。

うちの親子丼は具だくさん☆

えいさくん @cook_40034401

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材料

2～3人分

鶏肉 200ｇ
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
干ししいたけ小５～６個
だし 400cc（干ししいたけの戻し汁も含めて400cc）
ごま油小さじ2杯程度
醤油大さじ４杯
みりん大さじ4杯
砂糖小さじ1
酒大さじ１
卵 4～5個

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作り方

1

にんじんは薄切りにしてから２mm幅に切る。玉ねぎは薄切り、しいたけも食感が残る程度に細かく切る。鶏肉も一口大に。1
2

干ししいたけを水（またはお湯）でもどし、かつおこんぶだしと戻し汁で400ccにする。顆粒だしやだしパックを用いてもOK。
3

鶏肉をごま油でよく炒め、その他の具材も加えて炒める。
4

調味料を加えて煮込み、卵でとじてできあがり!!

コツ・ポイント

うちでは2人分ですが、3～4人前あるかも。コツは特にありません。だしをしっかり効かせるとうまみアップです！卵を半熟で仕上げるのがおすすめ。薄味なので、濃い目が好きな方はだしを減らしてください。

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つくれぽ

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えいさくん @cook_40034401

2007/12/29 09:46に公開

専業主婦時代に他の方のレシピを調べて作るのをメインにはじめましたが、2014年9月『あの店あの味絶品レシピ集』に載せて頂きました！『レシピID383802うちのおすすめカツ丼♬とろとろ卵が絶品』https://www.instagram.com/1117hitomi←インスタグラム。遊びにきてください。

このレシピのキーワード

親子丼鶏肉にんじん卵酒ほししいたけ玉ねぎ

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