鮭は塩，こしょうを振っておく。
★の調味料を合わせておく。

きゃべつはザク切り，たまねぎは薄切り，人参は細切り，えのきだけは石づきを切り落とし半分の長さに切っておく。

熱したフライパン（またはホットプレート）にサラダ油をしき鮭を皮目を下にして焼く。

鮭に焼き色がついたら裏返し，鮭の周りに【2】の野菜等を敷きつめる。

野菜の上に【1】で合わせた調味料をかけまわし，バターをのせたらフタをして10分ほど蒸し焼きにする。

鮭と野菜に火が通ったら出来上がり。