お腹に優しい!薩摩芋のあんこ煮

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

甘い紅アズマと市販のアズキ缶に少々調味料を足してコトコト煮ました
このレシピの生い立ち
大きなベニアズマの3分の1本が残っていたので、あんこ缶でコトコトと煮て頂きました。

お腹に優しい!薩摩芋のあんこ煮

甘い紅アズマと市販のアズキ缶に少々調味料を足してコトコト煮ました
このレシピの生い立ち
大きなベニアズマの3分の1本が残っていたので、あんこ缶でコトコトと煮て頂きました。

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材料

4人分
  1. サツマイモ 1本
  2. あずき煮缶詰め 1缶
  3. みりん 大さじ2
  4. 少々
  5. 醤油 小さじ1
  6. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮をむき、小さめに切り、水にさらす

  2. 2

    鍋に芋が水をかぶるぐらい入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮てから水分を捨て調味料をいれ、アズキをそっと入れて煮る

コツ・ポイント

アズキの甘さで味見をしながら、調味料を少しずつ入れてお好みの甘さでどうぞ。

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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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