メープルウォルナッツベーグル
くるみkitchen @cook_40098539
ID：17852343『むっちりハードなN.Y.ベーグル』のアレンジヒントです。基本的な“捲き込み系” 。アレンジ自在。
このレシピの生い立ち
ID：17852343のアレンジヒントです。巻き込みっぱなしでトッピングがないので、ケトリング後に慌てなくて済みます。
メープルウォルナッツベーグル
ID：17852343『むっちりハードなN.Y.ベーグル』のアレンジヒントです。基本的な“捲き込み系” 。アレンジ自在。
このレシピの生い立ち
ID：17852343のアレンジヒントです。巻き込みっぱなしでトッピングがないので、ケトリング後に慌てなくて済みます。
アプリでひらく作り方
- 1
生地は分割まで ID：17852343を参照してください。
- 2
ベンチタイム後、生地を円く伸ばして表面全体に具材を敷き詰める
- 3
端からくるくると巻き込み、巻き終わりと両端をしっかりとめる。そのままコロコロ棒状にのばして整形。
- 4
表面に具が出ているとケトリング時にこぼれたり、焼成時にはじけたりするので、巻き込み&整形は丁寧に。
コツ・ポイント
ジャムタブレットを使えばベタつきません。具材は一次発酵のあいだに用意しておきましょう。他にも、ストロベリージャムタブレット&ホワイトチョコとか、キャラメルジャムタブレット&クランベリーも好評です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17952267
